Un monde de saveurs – La cuisine turque

Mondialement connue pour ses kebabs et ses baklavas, la cuisine turque ne se limite pourtant pas à ces deux éléments. Riche d’une tradition millénaire et d’influences multiples (arabe, grecque ou encore perse), elle est en effet aujourd’hui l’une des plus réputées et diversifiées du monde. Légère et raffinée sur les côtes de la mer Égée, elle devient riche et généreuse dans les hauts plateaux austères de l’Anatolie, et épicée dans ses régions de l’Est. Une cuisine tout en couleurs et en saveurs.

Des fameux kebabs (iskender, adana ou beyti) aux desserts sucrés (baklavas, künefe, halva) en passant par les pains traditionnels (bazlama, gözleme, simit) et les incontournables mezzés (ezme, haydari, feuilles de vignes farcies), sans oublier bien sûr les plats principaux (börek, pide, köfte), partez à la découverte de l’authentique cuisine turque à travers plus de 50 recettes illustrées et sélectionnées par nos soins. Prêts pour un voyage culinaire au carrefour de l’Europe, de l’Asie, du Moyen-Orient et de l’Afrique ?
Alors, à vos fourneaux !